CJ계열 더스테이크하우스, 가격대가 좀 높은 편이다. 최근에 리모델링해서 내부가 훨씬 깔끔하고 세련되어졌슴. 런치 스테이크 2인 등심400g 기준 18만원임.식전빵이 맛있었음. 머쉬룸스프도 굿굿입니다.미디엄으로 했더니 너무 육즙이 줄줄 나왔... 이전에 왔을때도 스테이크는 가격대비 그냥 그랬는데 크게 다르지 않은 것 같다.곁들여먹는 소금과 소스후식 커피는 콜라로 바꿔도됨.

산 히네스 위치: Pasadizo de San Ginés, 5, 28013 Madrid, 스페인 영업시간: 목~일 24시간, 월~수 오전8시~자정 초콜릿&츄러스 세트에 커피 두 잔 10유로 정도 1902보다 츄러스는 더 짭쪼름하고 초콜릿은 더 진했다. 단짠 밸런스가 맞아서 괜찮았는데 갠적으로는 더 밍밍한 1902가 취향이었슴! 신기한건 24시간 영업한다는 점! 줄 엄청 길게 서있는데 야외 자리랑 내부 자리가 꽤 있어서 금방 들어가요. MU! El Placer de la Carne 위치: Calle de Chinchilla, 3, 28013 Madrid, 스페인 영업시간: 오후12:30~11:30 가성비 핵 맛집으로 추천드립니다. 블랙앵거스 스테이크 24유로, 양도 정말 많고 고기도 맛있었음. 감자튀김 또..

메손 델 참피뇬 Mesón del Champiñón 위치: Cava de San Miguel, 17, 28005 Madrid, 스페인 영업시간: 일~목 오전11시~오전1시, 금~토 오전11시~오전2시 ☑️ 한국인이 많이 와서인지 한국어 메뉴가 있음. 바에서 먹는 사람도 많고 1층, 지하1층에도 자리가 있으나 협소함. 독특한 동굴 인테리어, 분위기 짱임 양송이버섯 타파스 존맛탱구리, 맛있게 짭잘함 버섯이 너무 고소하고 부드럽고 맛있다. 버섯타파스 무조건 먹어보는걸 추천함. 스테이크도 부드럽고 맛있었음. 같이 나오는 고추튀김이랑 먹으면 간 밸런스가 딱 알맞음. 깔라마리, 이전 가게에서 먹은거랑 많이 다르다. 더 싱싱하고 쫄깃한 오징어를 쓰는듯. 마요르광장 근처 맛집으로 강추드립니다.

@브라운그래비 소스 *포인트 -양 넉넉하게 210~220ml 제출 -묽은 농도 *야채 손질 및 준비 -샐러리(섬유질 제거), 양파, 당근 채썰기 -버터에 미르포와 볶기 -> 중약불~중불, 주황빛 날때까지 (야채의 맛은 지용성) *브라운 루 만들기 -버터 1T(80%녹으면 밀가루 넣기), 밀가루 1T (깎아서 계량) -거품이 나면 밀가루 1/2T 추가 -식히면서 볶기 *브라운그래비 소스 만들기 -불끄고 루에 토마토페이스트 넣고 볶기 -채소 넣기 -물 2C(400mL), 부케가르니(나중에 제거하고서 걸러야함) -> 휘핑기로 저어주기 -간: 소금 1t, 후추 톡톡 -불순물제거 -가열시간 짧음 3분~4분 -체에 걸러서 200ml 제출 @서로인 스테이크 *포인트 -연육; 소금, 후추 => 가장 먼저 작업해서 5~..

-시험장에 뒤집개 챙기기 @살리스버리 스테이크 *포인트 -고기반죽 농도 촉촉하게 만들기 -> 타원형 모양 만들기 -미디엄 웰던, 안쪽 충분히 익히기 *재료손질 -고기는 키친타올에 핏물제거 -감자 5*1cm 3~4개 -> 찬물에 담그기 -당근 3*1cm 3~4개 -> 모서리 다듬기 -Chop: 양파 -> 반은 고기, 반은 시금치 *불작업 -데치기: 시금치 -> 당근 (충분히 익혀줘야함) -당근 그라세: 물 1/2컵, 설탕 1T, 소금, 버터 -> 소스 1~2스푼 남을 때까지 졸이기 -양파 기름에 볶아주기 -감자튀김: 3~5T 기름에 기포 생기면 감자 넣어주기 -> 굴리고 살짝 색 내주기, 안타도록 조절 -남은 기름은 키친타올로 제거 *가니쉬 - 개수는 3개씩! -시금치 4cm (간 안해도 ok) + 볶은 ..

크로아티아 여행 #3 스플리트 11월 날씨낮엔 덥고 쨍쨍해서 반팔에 선글라스가 딱인데, 밤엔 꽤 춥고 쌀쌀하다. 일교차가 크고, 한국 가을날씨랑 비슷해서 얇은 니트티에 긴바지 얇은 자켓 입으면 딱 좋음. 젤라또 맛집 LUKA 사랑이네집에서 우버타고 10분정도 가면 올드타운이다. 초코+피치 조합으로 먹었음. 초코는 매우 달고 피치 존맛임. 복숭아가 마냥 달거나 시지 않고 과일맛 그대로 느껴져서 너무 맛있다. 아드리아해 올드타운 돌아다니다가 좀만 내려오면 아드리아해가 있다. 올드타운 자체도 금방 다 돌아볼 수 있고 바다도 가깝다. 해수욕장은 아니고 벤치에 앉아 바닷가에서 여유를 즐기면 이게 휴가임~ 귀여운 마그넷들을 파는데 평균 20~30쿠나정도 한다. 그외에도 귀걸이 팔찌 거울 라벤더 등을 파는데, 라벤더..

이탈리아여행기 피렌체가까운민박, 아씨씨, 피렌체 (두오모, 베키오다리, 미켈란젤로 광장) 기간: 2017년 7월 8일 ~ 2017년 7월 10일 (2박 3일) 숙박: 한인민박 (피렌체가까운민박) 일정: 아씨씨(산프란체스코성당, 산루피노성당), 피렌체(우피치미술관, 두오모성당, 베키오다리, 미켈란젤로광장) 식당 or 카페: 달오스테 티본스테이크, 질리 티라미수 여행 요약: -로마에서 아씨씨, 아씨씨에서 피렌체로 이동함. -유명한 성당(산프란체스코, 산루피노, 두오모), 우피치미술관 중심으로 다녔음. -야경을 보려면 역시 피렌체로 가야함. 베키오다리부터 미켈란젤로광장까지 정말 아름다움! 17/7/8 로마에서 아씨씨 (via 트랜이탈리아), 산프란체스코성당, 산루피노대성당 로마->아씨씨->피렌체 (트랜이탈리아..