@필기 -가볍게 1회독 1일차 1. 개인위생 2. 식품위생 3. 식품 살균과 소독 4. 식품첨가물과 유해물질 5. 작업장 위생관리 6. 식품위생관계법규 7.감염병 8. 식중독 9. 식품 관련 기생충 2일차 10. 안전관리 11. 공중보건 12. 환경보건 13. 수질(물) 14. 산업보건관리 15. 인구 16. 영양소 17. 식품성분-수분 18. 식품성분-탄수화물 3일차 19. 식품성분 - 단백질 20. 식품성분 - 지질 21. 식품성분 - 비타민&무기질 22. 식품의 색 23. 식품의 맛과 냄새 24. 조리의 정의 및 기본 조리방법 25. 조리기구의 종류와 용도 26. 조리장의 시설 및 관리 27.농산물의 조리/가공/저장 4일차 28. 축산물의 조리/가공/저장 29. 수산물의 조리/가공/저장 30. 유지..